?

Log in

No account? Create an account


Пирожное-сфера из воздушной меренги с клубничным конфи и кремом шантильи на французском печенье собле. Это невероятно просто в приготовлении и невероятно вкусно!
Самое замечательное, что заготовки можно приготовить заранее. Они не испортятся, даже если пролежат 10 дней! А собирается пирожное за считанные минуты. Пока будет завариваться чай, вы приготовите десерт. А если на помощь придут маленькие помощники - вы это сделаете еще быстрее!


На самом деле, в этом рецепте я хочу вам показать саму идею такого десерта. Сделать сферы из меренги достаточно просто, а придумать варианты наполнения вы можете сами, с учетом ваших предпочтений. Вы можете использовать ваш любимый крем, любой джем, который вы заготовили на зиму, печенье или бисквит по вашему рецепту или покупное!

Все ограничивает лишь ваша фантазия!Collapse )



Кранц кейк - это бабка (булка, бриошь) свитая косой с шоколадной глазурью, которую традиционно готовят к Пасхе еврейский народ Восточной Европы. Название бабка относится к форме теста, которое своей рябью напоминает складки многослойной юбки старухи, которая живет в Израиле или Польше.
Я предлагаю вам оригинальный рецепт бабки с шоколадной глазурью Етама Оттоленгхи. Это ведущий повар, писатель и ресторатор Великобритании, который родился и вырос в Иерусалиме.



Мягкая, как пух, булка Collapse )

Торт-мусс груша-ежевика



Очень ароматный и нежный муссовый торт, с приятной кислинкой ежевики и ароматом осенней груши.

Ароматы ранней осени!Collapse )

Зефир персик-маракуйя



Воздушный как облако, ароматный, нежный, не приторный, с легкой кислинкой. Этот зефир понравится даже тем, кто равнодушен к сладкому. Не могу назвать его низкокалорийным десертом, т.к. на 80% состоит из быстрых углеводов! Но есть небольшое преимущество: в нем нет жиров, и он приготовлен из натуральных ингредиентов! Так что одна зифиринка к чаю в первой половине дня не повредит даже тем, кто придерживается пп.

…это нужно попробовать!!!Collapse )

Кулич творожный



Впервые пекла куличи по данному рецепту в прошлом году. И каждый кто попробовал эти куличи попросил рецепт. Это меня очень порадовало. К сожалению, ссылка на оригинал рецепта не сохранилась. Рецепт был найден в блоге кулинара – любителя.
Кулич действительно очень вкусный, не сухой, мягкий, воздушный и пористый. Тесто делается просто и быстро. Если вы заранее протрете творог через сито и подготовите формы для выпечки, то потратите на замес теста лишь 2 раза по 15 минут.

Спасибо автору рецепта…Collapse )

Oreo cheesecake



Печенье Орео – знаменитое печенье, пользующееся огромной популярностью в США и во всем мире. Орео - это 2 шоколадных диска песочного печенья, прослоенных белоснежной кремовой начинкой.



В американском сленге данный термин используется в отношении темнокожего человека, чей образ жизни и ценности не отличаются от образа жизни и взглядов белых, принадлежащих к истеблишменту, то есть который, как печенье, «снаружи чёрный, внутри белый».
Кроме того, что это печенье просто вкусное, оно стало распространенным топингом к десертам и выпечке в рецептах США и Европы.
Сегодня я приготовлю очень шоколадный торт-мусс с белоснежной ванильной начинкой.


Снаружи чёрный, внутри белый!Collapse )


Существуют 2 мнения, почему капкейки называются именно так. Первое – это от названия бумажных стаканчиков, для их выпечки (от англ.cup – чашка). Второе – из-за особенности меры ингредиентов. Считается, что первоначальный американский рецепт теста для капкейков готовился на йогурте, и в качестве мерной емкости использовался именно стаканчик от йогурта.
Вот такой рецепт капкейков я сегодня вам и хочу предложить! Это достаточно удобно – измерять количество ингредиентов не по весу, а по объему, особенно если весы отсутствуют.
Только обращаю ваше внимание: если стаканчик йогурта был изначально (на производстве) наполнен не до краев, то и все ингредиенты должны быть отмерены именно до такого же уровня, как и йогурт! Это важно, для того, чтоб сохранить пропорцию.

Влажный и воздушный капкейкCollapse )

Козули архангельские



Козули - это резные пряники, расписанные глазурью, родиной которых является город Архангельск. Основной особенностью производства пряника является то, что он готовится на пережжённом сахаре с добавлением пряностей – именно от этого характерный темный цвет и карамельно-пряный аромат. Благодаря этому пряники могут храниться несколько месяцев.
Печенье вырезалось и украшалось в виде домашних животных: коз, коровок, лошадок, овечек. Есть предположение, что название происходит от слова «коза», т.к. коза являлась символом достатка в доме. Изготовление козуль в святочные праздники символизировало благополучие и достаток семьи на весь будущий год. А роспись глазурью в белых и розово-голубых тонах символизировали белый снег, разноцветное северное сияние, а коричневый цвет пряника - цвет земли и дерева.
В эту святочную неделю и я пекла эти северные пряники по старинному рецепту.


… пряный аромат зимы!Collapse )


Sablés bretons, или Бретонское печенье – это одно из разновидностей французского печенья из песочного теста Пате сабле (о нем я уже писала тут и тут). Оно очень сливочное, рассыпчатое, ароматное. Но имеются 2 недостатка: оно очень вкусное и калорийное! Но позволить 2 небольших печенья в день к крепкому ароматному чаю – это большое удовольствие.

Read more...Collapse )

Крем-брюле



Crème brûlée при дословном переводе с французского означает сгоревший крем. Это запеченный десерт состоящий из кремовой базы под слоем хрустящей стекловидной карамели.
Сервируется, как правило, при комнатной температуре. Но охлажденным тоже очень вкусен - он имеет более плотную структуру. Сахар лучше карамелизировать на десерте непосредственно перед подачей, чтоб она не успела отмокнуть. Классический крем-брюле готовится традиционно приправленный ванилью, но может иметь множество других ароматизаторов.
Многие до сих пор спорят кто действительно его придумал: французы, англичане или испанцы! Но для меня это не имеет значения! Главное, что мы сейчас можем наслаждаться этим нежнейшим сливочным десертом.

…это нужно попробовать!!!Collapse )

Profile

Это я!
dariashev
dariashev

Latest Month

March 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Метки

Syndicate

RSS Atom

Статистика


Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner